喝茶對(duì)于我們中國人來說已經(jīng)成為生活中的必需，許多人已經(jīng)“寧可二日無肉，小可一日無茶”，過去開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，是日常生活須臾小離 的事。白唐朝開始興盛，經(jīng)過歷代帝王將相、文人攔客的鐘愛、參與，茶已經(jīng)從日常生活中凸現(xiàn)出來，走入“文化”之列，茶所具有的色、香、味、形，被賦予濃厚 的文化色彩。一杯清茶可見大千世界的斑駁色彩，可品味暫短人生的酸甜苦辣。
茶滋味的基本要素是香、甘、重、滑，茶一入口，由微苫轉(zhuǎn)為甘甜，甘味入習(xí)：縫，穿過齒頰，朝喉口滑近，進(jìn)入的甘味如涌泉，由牙縫穿過調(diào)動(dòng)起嘴坐的所 有味蕾，展開迎接美好時(shí)刻的到來，頓時(shí)滿喉生津，心清氣爽，讓人通體盈泰，行氣周滅。茶“韻”來白茶之真味，需要品茶人用幾中各部觸覺去感受，去細(xì)嘗才有 回席。韻的深層結(jié)構(gòu)，無法用 科學(xué)量化來分析說明，茶的評(píng)比、判別完全由人主導(dǎo)，以人為本去思考茶，才能品出韻的格調(diào)。
想泡好茶，除要了解各種茶的特性及用相適席的水外，史螢抓住色、香、味、韻的基本要素，具備者為上品。史為重要的還得用刑泡茶的器具，小同茶葉搭配小同特性的茶器，才能小浪費(fèi)好茶，才能與茶其舞。
茶器在泡茶中起著重要作用，茶叫和水都是原料，是經(jīng)過在茶器中的加工，才能泡出色、香、 味、韻具佳的好茶，茶器選擇的小同，泡出的湯色和視覺也有所小同，直接影響著喝茶人的主觀判 斷；只有用能發(fā)揮茶較佳特性的茶器來泡，才能依靠唇舌觸覺，品出是哪一個(gè)地區(qū)、品種甚至是哪個(gè)山頭產(chǎn)的茶，用味蕾搜尋茶葉特征，還可以分辨出茶的具體種 類、采摘的季節(jié)，甚至能將茶樹長在山頭背陰或向陽都可分辨出來。
好茶必須用適麻的茶器來泡，才能相得益彰。小同區(qū)域喝茶的品種、習(xí)慣小同，選擇正確的茶具劃茶湯的色、香、味、韻的質(zhì)量和品茶者的心情都有直接的影 響。喜歡喝花茶的要用較大的瓷壺泡，然后斟入瓷杯飲用；喜歡炒青或烘青等綠茶的，受用有蓋的瓷壺泡；烏龍茶、鐵觀音等可用瓷蓋碗或紫砂茶具泡；喜歡紅茶的 較好用瓷壺泡，也可用紫砂壺泡。
許多人無淪喝什么茶都喜歡用紫砂壺沖泡，紫砂壺有其獨(dú)特的優(yōu)勢：紫砂泥可塑性好，制作時(shí)粘合力強(qiáng)，但又小粘工具，小粘手，可以隨陶藝家的創(chuàng)作意圖而 施展技巧。干燥收縮率小，燒成的收縮率各泥之間不同。它小需要施釉，燒成的成品中有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，透氣小透水。岡為它是砂性的，透氣性能特別強(qiáng)。其他地方 也挖掘出叫紫砂土的泥礦，但都大大遜色于宜興的紫砂土，宜興紫砂可以用來手工制坯，其他地方的則小行。
紫砂壺可以泡茶解渴，同時(shí)又是工藝品，如紫砂壺的作者有較高的文化素養(yǎng)又有過硬的制作技巧，那創(chuàng)作出來的作品一定會(huì)打動(dòng)使用者的心靈，又會(huì)成為藝術(shù) 品，通過與紫砂壺的相依相伴，晨把昏玩，朝摩夕挲，反復(fù)多次接觸撫摸，會(huì)產(chǎn)生一種感情，并從中悟出其中的精氣神和藝術(shù)內(nèi)涵，提高自己的藝術(shù)修養(yǎng)。
紫砂壺確實(shí)具有保持茶香清醇、小易變質(zhì)發(fā)餿等良好性能，是由于雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)密度高，具有較強(qiáng)的吸附力，它能吸收茶之香味而保 持較長時(shí)間。此外，紫砂壺之所 以保持茶香持久、小易變質(zhì)，還與茶壺本身的造型和精密度有關(guān)，壺嘴較小，嘴流出幾與壺身成一定斜角（一般為45度）．壺幾壺蓋配合密切，位移公差 <0. 5mm．口蓋形式多為壓蓋結(jié)構(gòu)（而釉壺嘴大多幾朝上，幾與蓋的位移公差1. 5mm，口蓋多為嵌蓋結(jié)構(gòu)），這樣紫砂壺比釉壺減少了混有黃曲霉菌的空氣流甸壺內(nèi)的渠道，推遲了茶葉變質(zhì)的時(shí)間。
紫砂壺內(nèi)外小施釉，坯料中含鐵量高，玻璃相少，有一定的氣孔率，足以克服冷熱溫度差造成的應(yīng)力，冬天用沸水注茶小會(huì)炸裂，烹蒸小會(huì)脹裂， 使用小炙手。常常看到有人手捧紫砂壺喝茶，而 沒有看到捧瓷壺、金屬壺喝茶的。
瓷制茶器，歷代均有，特別是唐宋以來，倍受歷代帝王和文人攔客的鐘愛。唐陸羽《茶論》，引 晉杜疏《辨（茶）賦》：“器擇陶揀，出白東甌”（甌，越州也）。陸羽認(rèn)為“越州上，鼎州次，婺州次；岳州上，壽州、洪州次”。
傳統(tǒng)的瓷壺為什么近幾年不太受歡迎呢？現(xiàn)在的瓷壺，由于陶土可塑性比紫砂泥差，一般都采用模具成形，手工安裝、噴釉。創(chuàng)意性差，在作品上小能完傘展 現(xiàn)設(shè)計(jì)、制作者的個(gè)性和藝術(shù)含量， 被看作是一個(gè)完傘的工藝品和日常用品。加上陶土的廣泛儲(chǔ)量，世界各地和中國許多地區(qū)都能生 產(chǎn)，小具備稀缺性?，F(xiàn)在有許多喝茶的老人還在 使用瓷壺泡茶，大瓷碗喝茶，收入高的、喝好茶的大都使用紫砂壺，大多喝茶的人劃喝什么茶用什么壺，才能泡出好茶基本小了解，認(rèn)為用紫砂壺泡什么茶都好喝。 瓷壺大部分容量較大，容量小的壺很少，式樣也小如紫砂壺多，品質(zhì)也小夠精，新小如老，老小如古，小適席現(xiàn)在人們?nèi)找嬖鲩L的多方面、多層次、多功能的需要。 現(xiàn)在人們剝紫砂壺的理解除了可以泡茶同時(shí)還能作為一種投資，由于紫砂資源的稀少（世界只有宜興產(chǎn)，其他地方雖然有，但品質(zhì)沒有一個(gè)能達(dá)到宜興的品質(zhì)）。人 們 認(rèn)為紫砂壺比瓷壺的增值潛力大。
材質(zhì)比較
瓷壺密度高，無吸水性，能保持茶香清揚(yáng)，泡茶能獲得較好的色、香、味，特別適合沖泡輕發(fā)酵、 重香氣的茶。而紫砂壺雙重氣孔結(jié)構(gòu)多孔性的材質(zhì)，氣孔微細(xì)密度高，具有較強(qiáng)的吸附力，能吸收 茶的香味，能使香氣打折扣。紫砂壺的材質(zhì)特性使茶味滲入壺壁中，只能一把壺只泡一種茶，泡另外一種茶就易混染、串味；而瓷壺內(nèi)外掛釉，茶小 掛壁，不會(huì)干擾味道。
花色比較
瓷器茶具的花色比紫砂吏具觀賞性，圖案可以清新俊朗也可清淡悠揚(yáng)。紫砂小上釉只有幾種顏色，而瓷茶器小但有單色釉、顏色釉、還有青花、 釉上彩、釉下彩和斗彩，還有仿龍泉窯、仿哥窯、仿汝窯、低湍釉，多姿多彩。
實(shí)用性比較
瓷器茶具比紫砂器史便于清洗，更經(jīng)久耐用， 隨著陶瓷新工藝、新技術(shù)、新材料的深度開發(fā)，瓷器茶具的品種也會(huì)越來越豐富，更具廣泛開發(fā)守間。
茶與茶具的匹配性比較
隨著茶文化的不斷發(fā)展和消費(fèi)群體水平的專業(yè)化和規(guī)范化，逐漸會(huì)正本清源，用更加專業(yè)的、適宜的茶具與小同品質(zhì)的茶叫相匹配，把各種優(yōu) 質(zhì)茶和特色茶的較佳特性泡出來。用瓷壺泡綠茶 （包括炒青、烘青、曬青、蒸青）及白茶，小會(huì)因壺的 材質(zhì)發(fā)生化學(xué)反席，小透氣、小跑香，保溫性適中， 能獲得色、香、味俱佳的效果。用大瓷壺泡茶，茶 葉有伸展空間，茶湯史明亮、清爽。劃重香氣的紅茶和黑茶，瓷茶器史能允分保持茶原生態(tài)所具有 的花香、棗香、清香、蘭香、檀香，不但能使茶氣上揚(yáng)，吸茶氣入鼻沁人心腫，還可分杯而香，杯底留香，杯后冷香，是紫砂器無法達(dá)到的。
筆者特意做了一次試驗(yàn)，選用武夷山正山生態(tài)紅茶和特制金駿眉兩種香氣較好的紅茶，選用100ml清水泡宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)薄胎瓷壺，水溫85度純凈 水，稱5克茶泡，次沖泡時(shí)間30s，第二次沖泡時(shí)間45s，第二次沖泡時(shí)間60s，用同樣白瓷杯品賞比較：看湯色，瓷壺茶比紫砂壺泡出的茶湯更加明、 亮；聞香氣，瓷壺茶比紫砂壺泡出的茶湯香氣更加濃郁；品茶湯，瓷壺茶比紫砂壺茶香氣等有效成分下的快、韻味、回味都好；二 泡后看葉底紫砂壺的茶葉顏色比瓷壺的茶葉顏色淺，說明紫砂壺比瓷壺保溫好，散熱慢，瓷壺小散香，散熱快，有效成分提出快，更適宜沖泡嫩香茶、 重香氣茶。通過以上可以看出在色、香、味、韻幾方面瓷壺都比紫砂壺好一些。
瓷質(zhì)茶具要緊跟和適宜現(xiàn)代茶文化劃茶具的需求，必須劃傳統(tǒng)的瓷茶具在容量形制、式樣、厚薄、顏色、裝飾和材質(zhì)等方而進(jìn)行改良和創(chuàng)新，以適席小同消費(fèi)群體和收藏者的需求。氧化鋁陶瓷廠家認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方而進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新：
(1)現(xiàn)在生產(chǎn)瓷壺以大容量壺為主,小容量壺小多，在容量上席從80ml到800ml各種容量都 有，特別是150 - 300ml容量的薄胎壺特別受消費(fèi)者歡迎，可以多品種、多花色的生產(chǎn)，品質(zhì)好的完全可以代替瓷杯或玻璃杯。
(2)色彩方而，可以說發(fā)展的空間太大，多姿多彩。單色彩、各種顏色彩、青花、華青、魯青、仿龍泉釉、仿哥釉、仿汝釉、低溫釉、釉上彩、釉下彩、 斗彩、粉彩等都可以用在瓷質(zhì)茶器上，除用在茶壺上可以供人欣賞外，還可以用在瓷茶杯（盅）上，盡現(xiàn)茶的完美湯色，增加人們美感、味蕾開放和愉悅精神的增 加。
(3)在式樣上，除傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)的式樣外，一方面可以借鑒紫砂壺經(jīng)典的式樣，另一方面要根據(jù)中國六大類茶和特色茶的特性及沖泡方法開發(fā)出適宜的能泡出較佳茶湯的壺形。
(4)紫砂壺泡茶放置很長時(shí)間小變質(zhì)，除材質(zhì)具有透氣性結(jié)構(gòu)外，還與壺身的身形和精密度相關(guān)。瓷壺席借鑒紫砂壺的特點(diǎn)，改進(jìn)壺嘴的角度（一彎，二彎 或二彎嘴，盡量小用直嘴）、大小， 壺蓋由嵌蓋式改為胍蓋式結(jié)構(gòu)，位移公差減小到< 0. 5-0. 8mm，這樣就可推遲茶葉的變質(zhì)時(shí)間。
(5)在裝飾手法上，多色彩、多樣化，即可用傳統(tǒng)的圖案，又可用現(xiàn)代的裝飾，既可文寧又可繪畫，既可平而書回又可薄意、浮雕刻瓷，既可單色又可重彩。
(6)胎體厚薄廊根據(jù)小同茶的湖泡要求、散熱的快慢而定，既功能發(fā)揮又輕巧實(shí)用。
(7)盡量在瓷茶器上允分展現(xiàn)設(shè)計(jì)、制作者藝術(shù)水平。壺的設(shè)計(jì)者要在壺底落款，制作者要在壺把底部或壺蓋內(nèi)落款，書回者要在壺而上署名落款，要給購買收藏者性的收藏證書，使瓷茶器真正做到性，從日用品走上藝術(shù)品。
(8)采用新材料、新工藝和請(qǐng)當(dāng)代設(shè)計(jì)、書回名家開發(fā)新產(chǎn)品，增加新的藝術(shù)元素，小斷提升瓷 茶器的藝術(shù)水平和藝術(shù)含量，增加價(jià)值提升空間。
淄博陶瓷歷史悠久，在唐宋時(shí)期就是北方較大的陶瓷器制作中心。淄博陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)是做強(qiáng)日用陶器、高技術(shù)陶瓷、陶瓷新材料、工藝美術(shù)陶瓷四大產(chǎn)業(yè) 集群，其中突出日用陶瓷，將推動(dòng)日用陶瓷與文化、旅游、服務(wù)、家居等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合，借此實(shí)現(xiàn)淄博市由陶瓷大市場陶瓷強(qiáng)市的轉(zhuǎn)變。日前已建成陶瓷新材料、 高級(jí)日用細(xì)瓷、耐火材料二個(gè)科研開發(fā)中心，建成高技術(shù)陶瓷、 賓館用瓷、出口氧化鋁陶瓷、陶瓷裝飾材料、耐火材料、工藝美術(shù)陶瓷六個(gè)銷售基地，形成了做大做強(qiáng)淄博陶瓷的較有利條件。
2009年，中國陶瓷協(xié)會(huì)授弘“淄博陶瓷，當(dāng)代國窯”的品牌，在當(dāng)代茶文化深入人心，健康養(yǎng)生成為時(shí)尚的時(shí)期，瓷茶器在茶文化中的地位和作用將越來 越重要。淄博應(yīng)該成為中國瓷茶器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售中心，引導(dǎo)、弘揚(yáng)正確的消費(fèi)觀念， 提供多品種、次、高水平、高藝術(shù)水準(zhǔn)的茶具，并可將傘國較高水平的設(shè)計(jì)、書回名家經(jīng)常邀聚 淄博，小斷開發(fā)創(chuàng)新新的藝術(shù)佳品，推向全國，推向世界，小斷提升山東陶瓷藝術(shù)家發(fā)作品在全國同行業(yè)的地位和府有的價(jià)值，不辜負(fù)當(dāng)代國窯的品牌形象，形成淄 博陶瓷在中國乃至世界的重要地位和影響力。